INGREDIENTI
  • Mezzo kg di pomodorini ciliegino
  • Una cipolla di Acquaviva
  • 250 gr farina senza glutine Caputo
  • 125 gr burro freddo a pezzetti
  • Acqua fredda qb
  • Timo ed origano

NB per l’idoneità degli alimenti per i celiaci fare riferimento all’ABC dell’Associazione Italiana Celiachia

PROCEDIMENTO

  1. Tagliare a metà i pomodorini, cospargerli con un cucchiaio di zucchero di canna, uno di olio, sale, pepe, timo ed origano, cuocerli in forno caldo a 200 gradi per 30 Min, devono risultare asciutti
  2. Affettare la cipolla e metterla in una pentola con un cucchiaio di olio, due cucchiai di aceto, un cucchiaio di zucchero di canna, un pizzico di sale. Cuocere finché la cipolla non si caramella.
  3. Preparare la pasta brisée impastando 250 gr di farina senza glutine Caputo, 125 gr burro freddo a pezzetti, acqua fredda qb e un pizzico di sale. Formare una palla e fare riposare in frigo mezz’ora
  4. Mettere sul fondo di una teglia rotonda da 26 un foglio di carta forno, i pomodorini e la cipolla a cucchiaiate.
  5. Stendere la pasta brisée in forma rotonda su un foglio di carta forno ed adagiarla delicatamente sui pomodorini, facendola aderire bene. Togliere la carta forno.
  6. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 20-25 Min. Far raffreddare, capovolgere staccando delicatamente i pomodorini dalla carta forno e servire.

 

 

Ricetta di Marta Dellino