INGREDIENTI
- Mezzo kg di pomodorini ciliegino
- Una cipolla di Acquaviva
- 250 gr farina senza glutine Caputo
- 125 gr burro freddo a pezzetti
- Acqua fredda qb
- Timo ed origano
NB per l’idoneità degli alimenti per i celiaci fare riferimento all’ABC dell’Associazione Italiana Celiachia
PROCEDIMENTO
- Tagliare a metà i pomodorini, cospargerli con un cucchiaio di zucchero di canna, uno di olio, sale, pepe, timo ed origano, cuocerli in forno caldo a 200 gradi per 30 Min, devono risultare asciutti
- Affettare la cipolla e metterla in una pentola con un cucchiaio di olio, due cucchiai di aceto, un cucchiaio di zucchero di canna, un pizzico di sale. Cuocere finché la cipolla non si caramella.
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Preparare la pasta brisée impastando 250 gr di farina senza glutine Caputo, 125 gr burro freddo a pezzetti, acqua fredda qb e un pizzico di sale. Formare una palla e fare riposare in frigo mezz’ora
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Mettere sul fondo di una teglia rotonda da 26 un foglio di carta forno, i pomodorini e la cipolla a cucchiaiate.
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Stendere la pasta brisée in forma rotonda su un foglio di carta forno ed adagiarla delicatamente sui pomodorini, facendola aderire bene. Togliere la carta forno.
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Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 20-25 Min. Far raffreddare, capovolgere staccando delicatamente i pomodorini dalla carta forno e servire.
Ricetta di Marta Dellino
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