Risotto verde alle rape e gorgonzola
Non solo orecchiette e rape ma anche risotto e rape. Assaggiato in un ristorante un pò di tempo fa me ne sono perdutamente innamorata e ho cercato di riprodurlo e con “successo” ci sono riuscita tanto da pubblicarlo sul blog. Simile come procedura appunto alle…
Orecchiette al pesto di prezzemolo con i frutti d mare
Se c’è una cosa che non ho mai in casa è il prezzemolo. Vedo sempre le ricette degli altri dove non manca mai io lo scarto e lo evito anche se in certi piatti la sua aggiunta è necessaria. Avevo intenzione di fare uno spaghetto…
Tagliatelle al forno
Un piatto che amo alla follia e che faccio davvero spesso sono le tagliatelle al sugo al forno. Un piatto così semplice che però rende benissimo l’idea che di domenica se vogliamo ma soprattutto lo considero un mio confort food. Le tagliatelle che scelgo sono…
Fusilloni integrali alla crema di ricotta e cavolo nero
Pazza d’amore per il cavolo nero questo è il periodo dell’anno dove per via del freddo sono solita acquistarlo tanto. Dopo aver provato le chips, averlo stufato, averne fatto un pesto e cotto in una minestra con le lenticchie oggi l’ho mischiato con della ricotta…
Pizza fatta in casa – Ricetta
Da quando la pandemia ci ha travolti tutti noi ci siamo cimentati con gli impasti di vario tipo dal pane ai dolci ma quello che secondo me ha riscosso più successo è quello della pizza. Ci siamo dovuti adattare con le pizzerie chiuse; il sabato…
Spaghetti aglio olio zucchina fritta e pesce spada (il peperoncino è fuggito)
Ero partita con l’idea di farmi una bella aglio olio e peperoncino e sono finita senza sapere il perchè ad una aglio olio zucchine fritte e pesce spada.ottenendo forse una “nuova” ricetta gustosa. Gli spaghetti li ho fatti cuocere per metà tempo normalmente in acqua…
La zuppa di Ezo la sposa – ricetta turca
La Turchia oltre ad essere bellissima ha una cucina molto interessante e tutta da scoprire. Nei miei viaggi cerco sempre di mangiare cibi e pietanze del posto e ricordo che a Istanbul in un locale mangiai proprio questa zuppa facilmente riproducibile a casa in quanto…
Zuppa di cavolo nero e lenticchie rosse
Ho una vera e propria passione per il cavolo nero da quando poi l’ho riscoperto l’inverno per me non dico che esiste solo lui ma quasi. Il problema di fondo è che qui a Bari non si trova dappertutto e sempre quindi ogni volta che…
Troccoli allo zafferano con cardoncelli e briciole di peperone crusco
Volevo una pasta che brillasse di oro, che risaltasse il rosso vivo del peperone crusco direttamente comprato a Matera e che esaltasse la carnosità del fungo cardoncello della Murgia pugliese. A voi la mia ultima creazione i Troccoli allo zafferano con cardoncelli e briciole di…
Risotto agli spinaci con gocce di burrata
INGREDIENTI 160 gr di riso per risotti 300 gr di spinaci freschi mezza cipolla bianca olio q/b sale e pepe q/b 500 ml di brodo una burrata PROCEDIMENTO Lavare bene gli spinaci e strizzarli In una casseruola cuocere gli spinaci con un goccio di olio…