Come fare le Chips di cavolo nero nella friggitrice ad aria
Le kale Chips meglio conosciute come le chips di cavolo nero sono state la ricetta forse più virale degli ultimi due anni. Portate alla ribalta da molte vip sono effettivamente uno snack croccante vegano e molto salutare. Ad essere sincera qui a Bari si fatica…
Come fare in casa i “Sofficini”
Io ho una vera passione per i sofficini da quando sono piccola mi piacciono tantissimo ma ammetto che non li compro molto spesso uno perchè sono cari costicchiano ammettiamolo e poi sono molto calorici ma ho deciso di farli a casa con ingredienti freschi. La…
Brasciole di mortadella
Questo piatto me lo ha fatto scoprire un mio amico per la prima volta 15 anni fa in ufficio e da allora non l’avevo più rimangiato fino a che l’altro giorno mi è tornato in mente e così mi sono fatta dare la ricetta a…
Paccheri rigati alla San Giuannidd con rana pescatrice e pistacchio
La pasta alla San Giuannidd ( alla san Giovanni) è un tipico piatto pugliese che si fa prettamente durante appunto la festa di questo santo a cavallo tra il 23 e il 24 giugno. Lo so bene perchè ogni volta che festeggio il mio compleanno…
Rotolo di frittata farcito
Il rotolo di frittata farcito è adatto a molte occasioni: per un aperitivo o una cena con ospiti, per il pranzo o la cena di tutti i giorni e anche come pranzo al sacco. In effetti si può scegliere di fare la versione fredda o…
Parmigiana vegetariana leggerissima
Oltre che leggera questa parmigiana è semplicissima da fare ci vorranno solo 20 minuti di preparazione e 20 minuti per la cottura per avere un risultato davvero soddisfacente che di certo non è al pari di quella fritta tipica barese di cui trovate la ricetta…
Fregola sarda con le vongole
La Fregola sarda è una tipica pasta sarda che somiglia vagamente per formato al cous cous ma che in realtà ha un sapore completamente differente infatti è fatta con semola di grano duro lavorata a mano per “rotolamento” dentro un grosso catino di coccio, fino…
Pollo in salsa agrodolce piccante thai
La mia passione per la cucina orientale spesso mi porta a cercare di realizzare anche a casa qualche ricetta che profumi di terre lontane. Nell’ultimo periodo sono però diventata una grande amante della salsa agrodolce piccante thai che per chi non lo sapesse è quella…
Risotto di mare con battuto di gamberi
Con un pò di ritardo scrivo la ricetta di questo risotto che ho cucinato un pò di tempo fa ma che in tanti sui social vedendo la foto mi avevano chiesto la ricetta. Indispensabile per la sua buona riuscita è la materia prima freschissima e…
Quiche ai fioroni
E’ arrivata l’estate e con essa arrivano anche i Fioroni una delizia tipica pugliese che forse non tutti conoscono. Esso infatti è un evoluzione un siconio del fico che una volta fiorito produce i frutti in alcuni casi i fichi e in altri i fioroni….