Ramen senza glutine con tempura di gamberi
INGREDIENTI: Per i tagliolini: 300 gr farina per pasta senza glutine 4 uova 2 cucchiai di olio EVO 2 cucchiai di acqua Per il brodo: 2 dadi di miso senza glutine 1 cipolla 1 carota 1 costa di sedano 1 pezzetto di zenzero 1 litro…
Caserecce crema di zucca e salsiccia
Ingredienti: 1 fetta di zucca pulita 4 capi di salsiccia di vitello senza glutine 2 cucchiai di panna da cucina 1 cucchiaio di grana grattugiato 200 gr di caserecce senza glutine N.B. per l’idoneità degli alimenti fare riferimento all’ ABC dell’Associazione italiana celiachia PROCEDIMENTO Tagliare…
Cheesecake salata Senza glutine al pesto
INGREDIENTI 250 gr di ricotta 2 cucchiai di pesto Senza glutine 100 gr di taralli senza glutine 50 gr di burro 4-5 pomodorini ciliegino NB per l’idoneità degli alimenti per i celiaci fare riferimento all’ABC dell’Associazione Italiana Celiachia PROCEDIMENTO Sciogliere il burro e mescolarlo ai…
Mousse di verdure con pane senza glutine
INGREDIENTI: Per la crema di peperoni: 1 peperone rosso 1/2 cipolla di Tropea Timo QB Olio EVO QB Per la crema di pomodori: 250 gr di pomodorini ciliegino Origano QB Olio EVO QB Per il pane: 250 gr di farina Ori di Sicilia base mais…
Torte fredde gusto tiramisù senza glutine
INGREDIENTI 1 confezione di savoiardi senza glutine 3 tazzine di caffè lungo freddo 500 ml di panna fresca 250 gr di mascarpone Cacao amaro senza glutine QB Zucchero QB PROCEDIMENTO Bagnare velocemente i savoiardi nel caffè. Montare la panna, mescolarla al mascarpone e regolare di…
Bruschette gluten free
INGREDIENTI 150 gr farina Ori di Sicilia base mais 150 gr farina Revolution per pane 280 gr di acqua 4 gr di lievito 1 cucchiaio di olio EVO 1 cucchiaino di sale 10 Pomodorini ciliegino Origano QB NB per l’idoneità degli alimenti per i celiaci…
Schiacciata senza glutine
INGREDIENTI 250 gr di farina Caputo fioreglut 250 gr di farina Ori di Sicilia base mais 470 gr di acqua 3 cucchiai di olio EVO 1 cucchiaino e mezzo di sale 10 gr di lievito fresco NB per l’idoneità degli alimenti per i celiaci fare…
Crostata senza glutine alle fragole
INGREDIENTI Per la base 250 gr farina Ori di Sicilia per frolla 114 gr zucchero a velo senza glutine 114 gr burro freddo a pezzetti 3 uova Per la crema 3 tuorli 500 ml latte 45 gr amido di mais…
Focaccia senza glutine alla cipolla
INGREDIENTI 200 gr farina Ori di Sicilia base mais 200 gr farina Revolution per pane 350 gr di acqua 5 gr di lievito di birra 2 cucchiai di olio evo 1 cucchiaino e mezzo di sale 1 patata media 1 cipolla di Tropea NB per…
Muffin salati senza glutine con prosciutto cotto e olive
INGREDIENTI 200 gr di farina Ori di Sicilia base mais 150 ml di latte 1 yogurt bianco 3 uova 100 ml di olio di semi di girasole 1cucchiaio di grana grattugiato 1 bustina di lievito istantaneo per salati Pizzaiolo 1 fetta di prosciutto cotto…