Il Bugigattolo – Bari
Il Buggigattolo è un locale che esiste da tantissimi anni a Bari, uno di quei locali che rimane aperto fino a tardi e che anche all’una di notte ti accoglie cercando di soddisfare le tue richieste. Mai nome poi fu più azzeccato in quanto l’interno…
Troccoli allo zafferano con cardoncelli e briciole di peperone crusco
Volevo una pasta che brillasse di oro, che risaltasse il rosso vivo del peperone crusco direttamente comprato a Matera e che esaltasse la carnosità del fungo cardoncello della Murgia pugliese. A voi la mia ultima creazione i Troccoli allo zafferano con cardoncelli e briciole di…
U gnore – Bari
Può una pescheria famosa diventare anche un buon ristorante? Si ed è il caso di U gnore che nasce dall’esperienza decennale in mare del proprietario che ha deciso di portare direttamente in tavola nel locale adiacente le prelibatezze fresche di mare che vende anche sul…
Risotto agli spinaci con gocce di burrata
INGREDIENTI 160 gr di riso per risotti 300 gr di spinaci freschi mezza cipolla bianca olio q/b sale e pepe q/b 500 ml di brodo una burrata PROCEDIMENTO Lavare bene gli spinaci e strizzarli In una casseruola cuocere gli spinaci con un goccio di olio…
La Grotta nei Sassi – Matera
Da quando Matera è diventata capitale della cultura due anni fa nel 2019 tutti ne hanno cominciato a parlare, tutti l’hanno visitata e tutti hanno cominciato ad amarla. Questa cosa io la ritengo davvero assurda perchè Matera è una delle città più belle non solo…
GIRELLE DI MELE
Un dolce inventato sul momento ma buonissimo. Basta avere un rotolo di pasta sfoglia delle mele e dello zucchero a velo e avrete delle girelle di mela buonissime da mangiare calde appena sfornate. INGREDIENTI (per 6 girelle) 1 mela grande 1 rotolo di pasta sfoglia 2…
TORTA DI MELE SOFFICE CON MANDORLE
INGREDIENTI 200 gr di zucchero di canna 3 uova temperatura ambiente 3 mele medie 250 gr di farina 0 tipo due 1 bustina di lievito per dolci 130 ml di acqua temperatura ambiente 60 ml di olio di semi zucchero e mandorle a fettine per…
Panzerotti Baresi fritti – ricetta
Ogni occasione è buona per fare i panzerotti fritti, si perchè a Bari sono una vera e propria consuetudine e abitudine . Nelle famglie baresi si fanno tavolate intere di panzerotti e per realizzarli si crea una vera e propria catena di montaggio ognuno…
Eddycola – Bari
Possono mai due mondi diversi come la moda e la cucina incontrarsi e creare qualcosa di frizzante ed elegante? Si ed è questa la sensazione che ho provato quando sono stata da Eddycola ristorante nel pieno centro della città con una bella sala, un imponente…
Bento sushi – Bari
Non chiamatelo all you can eat perchè Bento è un open sushi. Ma cos’è un open sushi? Un open sushi è una nuova formula che si colloca a metà strada tra un all you can eat e un ristorante alla carta quindi un qualcosa di…