La mia crudaiola
Arriva il caldo il sole il mare ed è tempo quindi di crudaiola la pasta fredda più famosa che ci sia. Io la faccio davvero in maniera molto semplice, non ci metto il basilico che sostituisco con la rucola e aggiungo solo pomodoro, olio EVO,…
Medaglione vs Piadina andiamo da Enzo e Ciro 2 e Botta
Ci sono frasi storiche che rieccheggiano spesso fra noi baresi del tipo “Ci facciamo una piadina da Botta” oppure “Lo vuoi il medaglione di Enzo e Ciro”? Queste frasi indicano due modi diversi di intendere e farcire la base per pizza e due locali storici…
Orecchiette cozze e crema di rape
Ho messo insieme in questo piatto tre elementi che fanno molto Bari e la Puglia in generale: – le orecchiette – le cime di rapa – le cozze Il primo che ne è venuto fuori è adatto a tutti i giorni ed è completo di…
Involtini di pollo ripieni e cremosi
Come dare vita ad una fettina di pollo che spesso ci pare così triste? Si possono fare dei veloci involtini ripieni di prosciutto e formaggio teneri morbidi e filanti. La cosa bella è che cuociono in 15 minuti nella padella quindi sono anche ultra veloci…
Insalata di riso (tutta vegana)
Con il primo caldo torna sulla mia tavola l’insalata di riso un piatto semplice e vario perchè ognuno alla fine la fa un pò come vuole a seconda poi dei suoi gusti personali. Non ho mai utilizzato i condimenti in scatola perchè non mi piacciono…
Polpette di cozze
Questo piatto nasce da uno sbaglio della mia pescheria a cui avevo chiesto le cozze aperte con il guscio già pulite perchè volevo fare le cozze arraganate invece arrivata a casa ho scoperto che mi avevano dato solo il frutto quindi buone solo per la…
Involtini primavera
Appassionata di cucina cinese ed orientale in generale gli involtini primavera sono uno di quei piatti che per primi ho assaggiato quando ero piccola quando di ristoranti cinesi in Italia non ce n’erano tanti Difatti la mia prima esperienza con la cucina orientale l’ho avuta…
Al sorso preferito
Avevo solo 5 anni la prima volta che misi piede in questo ristorante, ero davvero una bambina ma già all’ora mi piaceva mangiare. Dopo molti (non dico quanti) anni finalmente riesco a rientrarci ed era necessario che io venissi qui visto che ho fatto prima…
Assassina alle rape (a modo mio)
Ho dedicato alcuni articoli agli spaghetti all’assassina addirittura anche una guida che trovate qui e come ben sapete una volta imparato il metodo vi verrà molto semplice. Certo è che per me non esistono varianti sul tema il piatto quello è nella sua originalità, ma…
Bocconcini di pollo in crosta di tacos – Pollotacos
Svariate sono le cose che si possono fare con la friggitrice ad aria ma su tutte il pollo viene che una meraviglia. Nei giorni scorsi mi è venuta in miente una ricetta che mi serviva per utilizzare dei tacos che a breve avrei buttato in…