Falafel a modo mio
I falafel sono le tipiche polpette di ceci diffuse nel medio oriente che vengono servite come aperitivo, antipasto o secondo piatto accompagnati spesse volte da una tipica salsina a base di sesamo. La versione che vi propongo è adattata nel modi e negli ingredienti alla…
Orecchiette con tartare di gambero rosso di Gallipoli
Sono una grande amante del pesce crudo diciamo che qui a Bari se non mangi pesce crudo c’è qualcosa che in te non va ma ma a dir la verità non mangio proprio tutto ad esempio le ostriche o le cozze crude le scanso proprio…
Carciofi fritti alla barese
I carciofi fritti sono una cosa a cui io davvero non so rinunciare non vedo l’ora che venga Pasqua per farli e mangiarli anche perchè ho una brava maestra in casa mia madre che li fa esattamente come li faceva mia nonna. Oggi vi mostro…
RISOTTO ALLA CREMA DI PARMIGIANO E MENTA
Da grande patita di risotti quale sono mi piace inventarne sempre di nuovi. per molti il risotto è sempre un grande dilemma o una grande scocciatura per me invece è solo gioia, molti lo ritengono difficile perché non conoscono bene il procedimento oppure non riuscendo…
Zucchine riso e tonno (nella friggitrice ad aria)
Se penso a quanto sono versatili le zucchine e in quanti buoni modi si possono preparare non vi nascondo che le annovero come le mie verdure preferite perché davvero spesso salvano la cena o il pranzo. E’ anche vero che spesso per pigrizia le preparo…
Ecosostenibilità food: cosa fare per migliorare la nostra vita
Ne sentiamo sempre più spesso parlare ma forse non sappiamo esattamente che cos’è, io stessa infatti non avevo ben chiare le idee in merito fino a quando non ho partecipato ad un interessante webinair su questo argomento. La sostenibilità alimentare è quel concetto che prevede…
INVOLTINI DI SOGLIOLA RIPIENI DI SPINACI
Altra bella ricetta che ho fatto con l’aiuto della mia friggitrice ad aria con cui ormai ho stretto un rapporto solido. Amo la sogliola e la considero un pesce davvero molto delicata infatti va maneggiata con molta cura quindi la prima cosa che vi dico…
Opera
Opera è un ristorante che avevo voglia di provare da molto tempo. Classificato come uno dei migliori in città il suo interno è di color legno scuro con un arredamento molto lineare sobrio tendente all’elegante. Alcuni tavoli oltre che le sedie hanno delle panche ben…
Spaghetti al pesto di cavolo nero
Il cavolo nero ultimamente è diventato uno degli ortaggi che preferisco, dopo le chips al forno buone e salutari è la volta del pesto. Con pochi ingredienti avrete un condimento gustoso e interessante. Ho guarnito il piatto con alcune chips di cavolo nero che mi…
Popizze ripiene di rape
Nella mia recente guida allo street food barese ho citato il posto dove vado sempre a comprarmi le sgagliozze “donna Carmela” a Largo Albicocca ormai chiamata la piazza degli Innamorati. Ma io vengo in questo posto anche per un altro motivo per le popizze ripiene…