Assassina alle rape (a modo mio)
Ho dedicato alcuni articoli agli spaghetti all’assassina addirittura anche una guida che trovate qui e come ben sapete una volta imparato il metodo vi verrà molto semplice. Certo è che per me non esistono varianti sul tema il piatto quello è nella sua originalità, ma…
Bocconcini di pollo in crosta di tacos – Pollotacos
Svariate sono le cose che si possono fare con la friggitrice ad aria ma su tutte il pollo viene che una meraviglia. Nei giorni scorsi mi è venuta in miente una ricetta che mi serviva per utilizzare dei tacos che a breve avrei buttato in…
Cucina Vegetariana: risotto agli agretti
Abbiamo ancora pochi giorni per deliziarci con gli agretti o barba di frate un delizioso ortaggio simile all’erba cipollina ma molto gustoso che si presta bene per un contorno o per un primo piatto. Non è facilissimo trovarli, vengono venduti a mazzetti e prima di…
One pan pasta o Pasta risottata?
Avendo imparato a cucinare lo spaghetto all’Assassina mi sono anche specializzata nel fare la pasta risottata perchè di base il metodo è quello e trovo che il gusto sia completamente diverso dal classico modo cioè bollire la pasta per poi condirla. Lo so che molti…
Spaghetti in rosa con spuma di pecorino
Il rosa è uno dei miei colori preferiti soprattutto se è quello shocking che tanto andava di moda negli anni 80 e per riprodurlo anche in cucina ci vuole una bella barbabietola rossa. Io uso quelle comprate al supermercato già cotte e vendute in buste…
Toast in carrozza
Non so voi ma io amo davvero molto i panini e i toast, così tanto che spesso la sera ceno così. Fra tutte le farciture che si possono fare il classico prosciutto cotto e sottiletta è sempre quello che preferisco. Di solito lo faccio nella…
Focaccine ripiene in padella (pronte subito senza lievitazione)
Un salva cena sfizioso ecco cosa sono queste focaccine ripiene che vengono cotte in padella. Fatto l’impasto non dovete attendere la lievitazione, sono già pronte all’uso, le stendete le farcite e poi le cuocete in una padella antiaderente con sopra un coperchio girandole a metà…
La vera tiella barese “Patate riso e cozze “
La tiella di patare riso e cozze è uno dei piatti più rappresentativi di Bari ma anche uno dei più discussi e controversi. Metti la zucchina non metto la zucchina e il pomodoro poco tanto o niente, il romano si o no e il riso…
Spaghetti di soia alle verdure
Amanti della cucine cinese con questa ricetta potete mangiare anche a casa gli Spaghetti di Soia alle verdure senza doverli ordinare al ristorante. Bastano pochi ingredienti e pochissimi minuti per realizzarli. Innanzitutto la materia prima dove reperirla..ormai in tutti gli scaffali dei supermercati trovate gli…
Aglio olio peperoncino e bottarga (feauturing Olio tenute Marchesino)
Da buona pugliese apprezzo molto l’olio della mia terra e da poco ho scoperto quello delle tenute Marchesino prodotto dall’oliva della peranzana che ancora oggi è presente, limitatamente agli agri di San Paolo di Civitate, San Severo e Torremaggiore. In Puglia la Peranzana ha trovato…