Un salva cena sfizioso ecco cosa sono queste focaccine ripiene che vengono cotte in padella.
Fatto l’impasto non dovete attendere la lievitazione, sono già pronte all’uso, le stendete le farcite e poi le cuocete in una padella antiaderente con sopra un coperchio girandole a metà cottura per farle per dorare da tutti i lati.
Le dimensioni delle focaccine sono di circa 15 cm di diametro ma se volete potete fare una focaccia unica larga il doppio circa 28 cm quanto una padella media.

INGREDINETI PER L’IMPASTO300 gr di farina ’00
165 gr di acqua
1 cucchiaio di olio extravergine
1/2 bustina di lievito per torte salate (circa 8 gr)
5 gr di sale

FARCITURA
100 gr di prosciutto cotto
3 sottilette

  1. PROCEDIMENTO
    In una ciotola inserite tutti gli ingredienti e mescolateli, poi rivolate tutto su un piano di lavoro liscio e cominciate ad impastare fino a quando formerete una palla omogenea
  2. Dividete l’impasto in tre palline, da ogni pallini devono uscire due dischi di pasta.
  3. Stendete la massa dando la forma  farcite e richiudete con l’altra metà
    dell’impasto sigillando benissimo i bordi schiacciate anche con la forchetta oltre che con le dita
    Fate la stessa cosa per le altre palline.
  4. In una padella scaldate un cucchiaino di olio e adagiate a fuoco medio basso la focaccia per non più di 5 minuti , giratela e fate finire la cottura per altri 5 minuti coprendo con un coperchio
  5. Spegnete e mangiatela calda e filante

 

Ci sono tanti tipi di impasti che potete utilizzare vi do qualche esempio_

  • crudo ed edamer
  • zucchine cotto e fontina
  • verdure grigliate e formaggio
  • salame e philadelfia
  • cotto e stracchino
  • crudo e stracchino