Altra bella ricetta che ho fatto con l’aiuto della mia friggitrice ad aria con cui ormai ho stretto un rapporto solido. Amo la sogliola e la considero un pesce davvero molto delicata infatti va maneggiata con molta cura quindi la prima cosa che vi dico prima di spiegarvi la ricetta è “attenzione andateci piano” perchè se fate un movimento troppo brusco rischiate di rompere la fetta del pesce.
Adatto sicuramente ai bambini questo piatto è molto goloso grazie alla panatura che rende il tutto più gustoso senza essere fritto. Vediamo però insieme come farli:
INGREDIENTI (2 PERSONE)
- – 4 fette di sogliola (fresche già pulite)
- – 200gr di spinaci freschi
- – pangrattato
- -parmigiano
- -aglio
- – olio 2 cucchiai
- – zenzero in polvere (mezzo cucchiaino)
- – un cucchiaino di salsa di soia (opzionale)
- sale e pepe q/b
PROCEDIMENTO
- Lava gli spinaci e falli appassire in una padella con olio aglio.
- Aggiungi il sale lo zenzero e la salsa di soia se preferisci dare un tocco di sapidità in più al piattoz.
A cottura ultimata spegni e metti da parte. - Mixa il pan grattato con due cucchiai di parmigiano ( o pecorino) il sale il pepe e un cucchiaino di olio e impana su tutti i lati la sogliola.
- Farcisci con gli spinaci chiudi delicatamente (aiutati con uno stecchino) e posiziona gli involtini in una vaschetta di alluminio con un ultimo giro di pangrattato e un filo di olio sia sulla base della vaschetta che degli involtini in superficie.
- Cuoci in friggitrice ad aria a 180 per 10 minuti e 5 min a 200 gradi o in forno a 180 gradi per 15 min.
- Lascia intiepidire prima di servire dai il tempo agli involtini di rassettarsi.
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