Altra bella ricetta che ho fatto con l’aiuto della mia friggitrice ad aria con cui ormai ho stretto un rapporto solido. Amo la sogliola e la considero un pesce davvero molto delicata infatti va maneggiata con molta cura quindi la prima cosa che vi dico prima di spiegarvi la ricetta è “attenzione andateci piano” perchè se fate un movimento troppo brusco rischiate di rompere la fetta del pesce.


Adatto sicuramente ai bambini questo piatto è molto goloso grazie alla panatura che rende il tutto più gustoso senza essere fritto. Vediamo però insieme come farli:

INGREDIENTI (2 PERSONE)

  • – 4 fette di sogliola (fresche già pulite)
  • – 200gr di spinaci freschi
  • – pangrattato
  • -parmigiano
  • -aglio
  • – olio 2 cucchiai
  • – zenzero in polvere (mezzo cucchiaino)
  • – un cucchiaino di salsa di soia (opzionale)
  • sale e pepe q/b

PROCEDIMENTO

  1. Lava gli spinaci e falli appassire in una padella con olio aglio.
  2. Aggiungi il sale lo zenzero e la salsa di soia se preferisci dare un tocco di sapidità in più al piattoz.
    A cottura ultimata spegni e metti da parte.
  3. Mixa il pan grattato con due cucchiai di parmigiano ( o pecorino) il sale il pepe e un cucchiaino di olio e impana su tutti i lati la sogliola.
  4. Farcisci con gli spinaci chiudi delicatamente (aiutati con uno stecchino) e posiziona gli involtini in una vaschetta di alluminio con un ultimo giro di pangrattato e un filo di olio sia sulla base della vaschetta che degli involtini in superficie.
  5. Cuoci in friggitrice ad aria a 180 per 10 minuti e 5 min a 200 gradi o in forno a 180 gradi per 15 min.
  6. Lascia intiepidire prima di servire dai il tempo agli involtini di rassettarsi.

 

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