Ebbene ragazzi, quel periodo dell’anno è arrivato!

No, non sto parlando delle feste in spiaggia, dei bagni in piscina e neanche dell’odore di crema solare nell’aria… sto parlando di lei, della vera protagonista dell’estate barese: la pasta con i fagiolini! La mia è una versione speciale… versione di nonna! Per la verità non l’ho mai mangiata in alcun posto che non sia casa sua ed è proprio per questo che ho deciso di renderla pubblica, troppo buona per non essere condivisa!

 

INGREDIENTI

  • 750ml passata di pomodoro
  • 500g bucatini
  • 250g mortadella
  • 2 fiordilatte
  • 4-5 fettine di formaggio fuso
  • cipolla qb
  • basilico qb
  • 150g pomodorini
  • 300g fagiolini lessati
  • formaggio grattugiato qb
  • olio qb
  • sale qb

PROCEDIMENTO

  1. Per prima cosa preparare il sughetto: far soffriggere la cipolla nell’olio, aggiungere poi i pomodorini (lavati e tagliati a metà), il basilico e la passata di pomodoro. Regolare di sale e lasciar cuocere.
  2. Nel frattempo, sminuzzare la mortadella e tagliare, a pezzetti, la mozzarella e le fette di formaggio fuso.
  3. Lessare la pasta.
  4. Ultimata la cottura della pasta, condirla con il sughetto (lasciandone poco meno di metà da parte) e i fagiolini.
  5. Velare il fondo della pirofila da forno con un po’ di sughetto e formaggio grattugiato. Trasferire metà della pasta, condire con mortadella, mozzarella e formaggio fuso.
  6. Aggiungere poi altro sughetto e formaggio e chiudere con la restante pasta.
  7. Condire, ancora, la superficie con sughetto e formaggio grattugiato.
  8. Cuocere, in forno, a 200° per circa 15-20min.
  9. Lasciar riposare un po’ prima di servire.

 

Enjoy!

 

Articolo a cura di SalePepe

Complementari eppure opposte come il Pepe ed il Sale, siamo semplicemente questo dal lontano 2014.Due vite ingarbugliate e lontane anni luce che sembrano non potersi mai incontrare e che, invece, spesso e volentieri si ritrovano sulla stessa lunghezza d’onda, km di distanza collegati fra loro dal profumo di una torta appena sfornata che si spande.
Terry, da sempre assolutamente Pepe, carattere fumantino e broncio continuo per questa o quell’altra cosa, come la spezia rende tutto più piccantino, così lei porta sempre un pizzico di brio.
Claudia, nessuno può mai essere più Sale di lei. Come il sale, in piccolissime quantità, può migliorare il sapore di qualsiasi minestra così lei, timida ed in punta di piedi è capace di stravolgere totalmente ogni cosa, rappresenta quel tocco di sapidità imprescindibile per mantenere sempre il giusto equilibrio.
Corri a cercare @pepe_esale_ su Instagram ed entra nel nostro mondo, ti accoglieremo con tutti gli onori, esattamente come una nonna pugliese. Promesso!