INGREDIENTI
  • 250 gr di farina Caputo fioreglut
  • 250 gr di farina Ori di Sicilia base mais
  • 470 gr di acqua
  • 3 cucchiai di olio EVO
  • 1 cucchiaino e mezzo di sale
  • 10 gr di lievito fresco

NB per l’idoneità degli alimenti per i celiaci fare riferimento all’ABC dell’Associazione Italiana Celiachia 

PROCEDIMENTO

  1. Sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungere la farina, l’olio e il sale nella planetaria e far lavorare 5 minuti a velocità bassa (in alternativa è possibile impastare a mano)
  2. Formare una palla e far riposare in un contenitore unto di olio fino al raddoppio (circa 2 ore in estate)
  3. Stendere l’impasto sulla leccarda del forno coperta con carta forno e spennellata di olio.
  4. Far lievitare per un’ altra mezz’ora.
  5. Spennellare la superficie con olio e aggiungere un pizzico di sale.
  6. Cuocere in forno caldo a 230 gradi per 15 minuti
  7. Non appena si raffredda farcire come volete io vi consiglio con mortadella e carciofini o con salumi Senza glutine e formaggi a piacere.