Molti di voi mi chiedono spesso indicazioni su dove mangiare bene in città e la domanda più ricorrente riguarda i panzerotti.
Li ho provati da molte parti la maggior parte delle volte non mi hanno per nulla soddisfatta per varie ragioni la massa la frittura e soprattutto la mancanza del ripieno.
Lo ammetto sui panzerotti sono molto pignola, da buona barese pretendo che siano buoni
e che nessuno in città li sbagli ma spesso ormai per attirare clienti alcuni locali li fanno con risultati
a dir poco scadenti.
Perciò il mio consiglio è questo: se volete avere la sicurezza di mangiare dei buoni panzerotti quanto meno andate da chi fa solo quello o comunque magari in alternativa fa rosticceria o pizzeria mettiamola così. Oppure leggete questo articolo e andrete sul sicuro.

Oggi vi mostro quello che per me è uno dei migliori locali su Bari ” La casa del gusto” una panzerotteria che fa solo questo e li fa anche molto bene. Purtroppo se provate i loro panzerotti non li lascerete più.
Il metro di valutazione dei successivi che mangerete negli altri locali sarà così alto che troverete
mille difetti e che non potrete più farne a meno, e questo che vi dico non è frutto di un pensiero personale ma di tutte le persone a cui ho consigliato e che hanno mangiato da loro e che costantemente nei mesi e negli anni ritornano da loro. Il locale è costantemente pieno inverno estate primavera autunno in settimana e non vi dico il sabato che cosa non è quindi cominciamo col dire che dovete prenotare.
In questo stesso locale è stata girata una puntata di FoodAdvisor con Simone Rugiati che ha visto anche me protagonsta (eheheh ebbene si ero bionda all’epoca) dove è stato fatto conoscere a tutti uno dei suoi cavalli di battaglia il panzerotto alla brasciola che in molti ormai cercano di imitare con risultati deludenti il cui segreto sta nella ricetta della nonna di Onofrio e nel suo ingrediente segreto il rum per sfumare la carne in cottura che la farà risultare morbida tenera e saporita.
Misura dei panzerotti media, massa perfetta insieme alla chiusura, varie farciture e frittura impeccabile fanno di questo locale il mio preferito.


Se poi a questo aggiungiamo che la sede ha una bella saletta esterna e che
il rapporto qualità prezzo è invitante ditemi voi se io non devo essere innamorata di questo posto e soprattuto non devo far innamorare anche voi.

Ho creduto in questo locale sin da quando si è aperto e non ho mai avuto delusioni e ci sarà stata non so nemmeno io quante volte, Onofrio il proprietario lavora bene e con grande qualità senza mai sentirsi il migliore o arrivato come invece fanno tanti e tanti e tanti altri. Questo locale è così forte che sui social non dico che non è presente ma quasi…è segno che lavora con il passaparola della gente all’antica maniera ma sempre il più efficace.
Ma cosa vi consiglio di mangiare a La casa del gusto? Allora io credo di aver provato tutti i gusti ma secondo me il quartetto vincente è questo (e ve li metto in ordine di come vanno mangiati) :
– ricotta marzotica
– brasciola
– mortadella e provolone
– gorgonzola e pom secchi

Ci sono poi delle new entry anche stagionali che vi illustrano direttamente in loco e quattro è il numero giusto e ideale a cui poi dovete aggiungere anche quello dolce (ricotta o nutella fate voi imperdibili).

La cosa bella è che non uscirete mai dal locale appuzzoliti e neanche appesantiti per la frittura…
Se siete a dieta evitate di andarci perchè qui esistono solo fritture e non quelli al forno anzi fate uno strappo alla regola che ne vale la pena…

Del resto come si dice si vive una volta sola!!!