INGREDIENTI

  • 500 gr farina per pizza Ori di Sicilia
  • 480 gr acqua
  • 8 gr lievito di birra
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • 1 cucchiaino e mezzo di sale
  • Mozzarella sgocciolata
  • Salsa di pomodoro
  • Cipolle

NB : per l’idoneità degli alimenti per i celiaci consultare l’ABC dell’associazione italiana celiachia

PROCEDIMENTO

  1. Sciogliere in una ciotola il lievito nell’ acqua, aggiungere farina, olio e sale.
  2. Impastare per 10 minuti a mano o in planetaria a bassa velocità, deve risultare un impasto morbido.
  3. Ungere l’impasto con olio evo e farlo lievitare un’ora in una ciotola ampia.
  4. Formare le pizzette e farle lievitare un’ora coperte da pellicola o da un canovaccio.
  5. Condirne alcune con salsa di pomodoro, altre lasciarle bianche, spennellando i bordi con olio EVO.
  6. Cuocere in forno caldo a 230 gradi per 11 minuti.
  7. Condire quelle al pomodoro con la mozzarella ben sgocciolata, quelle bianche con cipolle passate in padella con poco olio, spolverizzate con origano
  8. Mettere sotto il grill per 4-5 minuti
  9. Servire