INGREDIENTI

  • 350 gr farina per pizza Ori di Sicilia
  • 150gr patate lessate e passate
  • 350 gr acqua
  • 7 gr lievito di birra
  • 2 cucchiai Olio EVO
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • Pomodorini
  • Olive baresane
  • Origano

PROCEDIMENTO

  1. Sciogliere il lievito in acqua tiepida
  2. Aggiungere la farina, le patate, l’olio, infine il sale e impastare per almeno 5 minuti a mano o in planetaria a velocità bassa.
  3. Formare una palla e farla lievitare in una ciotola unta d’olio fino al raddoppio per 2 ore
  4. Stendere l’impasto con le mani unte d’olio in una teglia oliata, condire con pomodorini, olive baresane, un pizzico di sale, origano e olio EVO.
  5. Cuocere a 200 gradi in forno caldo per 15-20 minuti, poi passare 5 minuti sotto il grill.

 

RICETTA DI MARTA DELLINO