INGREDIENTI
- 350 gr farina per pizza Ori di Sicilia
- 150gr patate lessate e passate
- 350 gr acqua
- 7 gr lievito di birra
- 2 cucchiai Olio EVO
- 1 cucchiaino di sale fino
- Pomodorini
- Olive baresane
- Origano
PROCEDIMENTO
- Sciogliere il lievito in acqua tiepida
- Aggiungere la farina, le patate, l’olio, infine il sale e impastare per almeno 5 minuti a mano o in planetaria a velocità bassa.
- Formare una palla e farla lievitare in una ciotola unta d’olio fino al raddoppio per 2 ore
- Stendere l’impasto con le mani unte d’olio in una teglia oliata, condire con pomodorini, olive baresane, un pizzico di sale, origano e olio EVO.
- Cuocere a 200 gradi in forno caldo per 15-20 minuti, poi passare 5 minuti sotto il grill.
RICETTA DI MARTA DELLINO
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