I Friggitelli cioè i peperoncini verdi sono un must per la cucina pugliese. Possono essere cucinati e abbinati in mille maniere, anche se il massimo per il mio gusto personale lo raggiungono quando semplicemente si friggono in padella con olio e si cospargono una volta cotti con molto sale e portati in tavolo come contorno o spesso anche come antipasto. Si trovano facilmente in molti ristoranti tipici e già vi avevo mostrato come farli “fintamente fritti” con la friggitrice ad aria (qui la ricetta) ma oggi vi mostro come farli al forno accompagnandoli con della cipolla di Tropea.

 

INGREDIENTI

  • 500 GR di peperoni friggitelli
  • mezza cipolla di Tropea
  • 3 pomodorini ciliegini
  • olio
  • sale

PROCEDIMENTO

  1. Lavate tutti gli ingredienti e asciugateli
  2. Affettate la cipolla a fette non troppo spesse
  3. In una pirofila distribuire generoso olio sulla base e adagiate i peperoni
  4. Distribuite la cipolla e i pomodorini
  5. Aggiungete altro olio e sale
  6. In forno ventilato a 200 gradi per 20 minuti