Ricetta realizzata in collaborazione con Tonno Mare Aperto per la campagna di Ambassador della cucina buona

INGREDIENTI

  • 160 gr di pasta farfalle
  • 1 scatoletta di tonno Mare Aperto classico all’olio di oliva
  • 10 fiori di zucca
  • 100 gr di ricotta di pecora
  • zenzero in polvere la punta di un cucchiaino
  • pepe q/b
  • sale q/b
  • due foglie di menta
  • tre cucchiai di latte
  • granella di pistacchio

PROCEDIMENTO

  1. In un mixer inserire la ricotta e la scatoletta di tonno con lo zenzero e la menta e frullate
  2. Avrete ottenuto una crema densa che metterete in una ciotola da parte
  3. Portate ad ebollizione l’acqua, salatela e tuffateci la pasta
  4. Lavate i fiori di zucca eliminando le parti interne e esterne
  5. In una padella antiaderente aggiungete un filo di olio, i fiori di zucca, la mousse e allungate il tutto con 3 cucchiai di latte, mescolate e fate scaldare il tutto a fiamma molto bassa cercando di tenere il tutto sempre molto liquido in quanto la ricotta se si raffredda tenderà ad addensarsi a grumi
  6. Scolate la pasta mantecate
  7. Aggiungete la granella di pistacchio e buon appetito