Arriva il caldo il sole il mare ed è tempo quindi di crudaiola la pasta fredda più famosa che ci sia.
Io la faccio davvero in maniera molto semplice, non ci metto il basilico che sostituisco con la rucola e aggiungo solo pomodoro, olio EVO, e tanta ricotta marzotica.
Dosi davvero a occhio l’importante è che il piatto sia bello fresco quindi va tenuto in frigo prima di consumarlo
INGREDIENTI
- 160 gr di rigatoni
- 20 pomodorini
- ricotta marzotica a scaglie
- rucola
- olio 4 cucchiai
- sale nella pasta
PROCEDIMENTO
- Bollite e scolate la pasta, mettetela in una zuppiera con 3 cucchiai di olio e mescolate lasciatela raffreddare.
- Prepariamo i pomodorini la rucola e la ricotta marzotica a scaglie
- A pasta fredda uniamo tutto e aggiungiamo altro olio mescolando
- Ponete il tutto in frigo per almeno un ora
La crudaiola è buonissima anche il giorno dopo quindi potete prepararla anche la sera prima
Ci sono altre varianti sul tema ad esempio aggiungete il basilico, oppure la mozzarella a dadini ma quello che non deve mai mancare è la ricotta marzotica a scaglie perchè da la spinta di sapidità che serve al piatto,