Sono una grande amante del riso soprattutto del basmati perchè ha un profumo incredibilmente avvolgente che richiama l’oriente, ma da poco ne ho scoperto uno che è un mix di bianco e rosso integrale che è versatile e adatto a molte ricette.
Per cambiare un pò oggi ho deciso di farlo al forno ripieno di mozzarella e prosciutto cotto e per renderlo cremoso oltre un uovo ho aggiunto tre formaggini Mio che avevo in frigorifero ed erano in scadenza oltre al parmigiano e un uovo.
Un riso al forno delicato profumato e semplice per me piacerà oltre che a voi anche ai vostri bimbi e voi mamme più di me in casa di formaggini ne avete eccome.
La ricetta è per due porzioni potete farlo al forno in una pirofila oppure nella friggitrice ad aria nelle vaschette di alluminio.
INGREDIENTI
- 200 gr di riso basmati
- 3 formaggini
- due cucchiai di parmigiano reggiano
- 1 uovo
- sale
- pepe
- due fette di prosciutto cotto
- una mozzarella da 90 gr
- pangrattato
- olio q/b
PROCEDIMENTO
- Fate bollire il riso e poi scolatelo
- In una ciotola mischiate il riso ancora caldo con i formaggini, l’uovo, il formaggio e regolate di sale e pepe
- In una pirofila ungete il fondo con dell’olio e del pangrattato
- Aggiungete uno strato di riso coprendo bene il fondo e gli angoli
- Guarnite con la mozzarella e il prosciutto
- Coprite con il riso rimanente coprendo bene gli angoli
- Cospargete la superficie con il pangrattato, il formaggio grattuggiato e un filo di olio per formare la crosticina
- In forno a 200 gradi per 20 minuti mentre nella friggitrice ad aria a 180 gradi per 15 minuti e gli ultimi 5 a 200 gradi
- Servite caldo e filante