INGREDIENTI

  • 400 gr farina Ori di Sicilia base mais
  • 380 gr acqua
  • 6 gr lievito di birra
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaino e mezzo di sale
  • Salsa di pomodoro
  • 1 Scamorza
  • 1 Patata media

NB per l’idoneità degli alimenti per i celiaci fare riferimento all’ABC dell’Associazione Italiana Celiachia 

 

  1. Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, aggiungere la farina, l’olio e il sale ed impastare a mano o in planetaria per 5 minuti a bassa velocità.
  2. Formare una palla, ungerla d’olio e fare lievitare coperto per un’ora e mezza.
  3. Stendere con le mani l’impasto sulla placca del forno rivestita di carta forno(se necessario bagnare le mani con acqua).
  4. Far lievitare mezz’ora coperto da pellicola.
  5. Condire metà dell’impasto con salsa di pomodoro,l’altra metà con patate affettate sottilmente. Condire con un filo d’olio e sale.
  6. Cuocere in forno caldo a massima temperatura per 11 minuti.
  7. Aggiungere la scamorza affettata sulla salsa di pomodoro e passare sotto il grill per 4-5 minuti finché la scamorza si scioglie.
  8. Far raffreddare e servire.