Ingredienti

  • 3 uova
  • 150 gr farina senza glutine Caputo fioreglut
  • 150 gr farina senza glutine Oro Pan mais di Ori di Sicilia
  • 150 ml  latte
  • 125 ml olio di semi di girasole
  • 6gr lievito di birra
  • 3 cucchiai di pecorino grattugiato
  • 3 fette salame senza glutine
  • 100 gr piselli

N.B. Per l’idoneità degli alimenti per i celiaci fare riferimento all’ABC dell’Associazione Italiana Celiachia

Procedimento

  1. Passare in padella i piselli con cipolla tritata e poco olio per 7-8 minuti, aggiungendo poca acqua se si asciugano troppo. Regolare di sale e fare raffreddare.
  2. Montare le uova fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere il lievito sciolto nel latte, l’olio, le farine, un pizzico di sale, un pizzico di pepe, il pecorino grattugiato, infine unire i piselli e il salame a pezzetti.
  3. Fare lievitare in uno stampo da plumcake per 2 ore o comunque fino al raddoppio
  4. Riscaldare il forno a 180 gradi e cuocere per 35-40 minuti

 

Articolo a cura di Marta Dellino

Ho 45 anni e sono celiaca da 16. Sono una progettista e ho insegnato per molti anni danza orientale. Il mondo del senza glutine mi appassiona e con le mie ricette cerco di coniugare sapore e praticità.