Tortini fondenti al cioccolato senza glutine
INGREDIENTI 100 gr cioccolato fondente Novi 90 gr burro a pezzetti 90 gr zucchero a velo senza glutine 2 uova 40 gr farina per dolci senza glutine Panna per dolci q.b. NB per l’idoneità degli alimenti per i celiaci fare riferimento all’ABC dell’Associazione Italiana Celiachia …
Cucinare senza glutine: Gyoza gluten free
INGREDIENTI Per l’impasto: 250 gr di farina per pasta nutrifree 150-200 ml di acqua 1 cucchiaio di olio EVO Per il ripieno: 250 gr carne tritata 1 cucchiaio di cipolla e carota tritate 1 cucchiaino di zenzero grattugiato 1 cucchiaio di salsa di soia senza…
Parmigiana di zucca senza glutine
INGREDIENTI 250 gr zucca pulita 100 gr asiago 2 uova Grana grattugiato QB Farina di riso senza glutine QB NB per l’idoneità degli alimenti per i celiaci fare riferimento all’ABC dell’Associazione Italiana Celiachia PROCEDIMENTO Affettare sottilmente la zucca, sbattere le uova con sale, pepe e…
Cucinare senza glutine: Ferri di cavallo al cioccolato
INGREDIENTI 250 gr farina nutrifree mix frolla 125 gr burro freddo a pezzetti 65 gr zucchero a velo senza glutine 2 uova 1 aroma vaniglia senza glutine 1 stecca cioccolato fondente senza glutine NB per l’idoneità degli alimenti per i celiaci fare riferimento all’ABC dell’Associazione…
Ricette senza glutine: la focaccia barese
INGREDIENTI 350 gr farina per pizza Ori di Sicilia 150gr patate lessate e passate 350 gr acqua 7 gr lievito di birra 2 cucchiai Olio EVO 1 cucchiaino di sale fino Pomodorini Olive baresane Origano PROCEDIMENTO Sciogliere il lievito in acqua tiepida Aggiungere la farina,…
Cucinare senza glutine: Bucatini alla pizzaiola
INGREDIENTI 1 confezione di bucatini senza glutine da 250gr 1 confezione di salsa di pomodoro 1 mozzarella Grana grattugiato q.b. Origano NB per l’idoneità degli alimenti per i celiaci consultare l’ABC dell’associazione italiana celiachia PROCEDIMENTO Bollire i bucatini a mezza cottura in abbondante acqua bollente…
Cucinare senza glutine : la pizza in teglia
INGREDIENTI 400 gr farina Ori di Sicilia base mais 380 gr acqua 6 gr lievito di birra 2 cucchiai di olio 1 cucchiaino e mezzo di sale Salsa di pomodoro 1 Scamorza 1 Patata media NB per l’idoneità degli alimenti per i celiaci fare riferimento…
Cucinare senza glutine: Parmigiana di melanzane
INGREDIENTI 1 melanzana tonda 300 ml salsa di pomodoro 1 mozzarella 2 fette di mortadella senza glutine Grana grattugiato 2 Uova Farina di riso senza glutine PROCEDIMENTO Affettare la melanzana e passarla prima nella farina e poi nell’uovo sbattuto con un pochino di grana grattugiato,…
Cucinare senza glutine : Tarte tatin senza glutine con pomodorini confit e cipolle caramellate
INGREDIENTI Mezzo kg di pomodorini ciliegino Una cipolla di Acquaviva 250 gr farina senza glutine Caputo 125 gr burro freddo a pezzetti Acqua fredda qb Timo ed origano NB per l’idoneità degli alimenti per i celiaci fare riferimento all’ABC dell’Associazione Italiana Celiachia PROCEDIMENTO Tagliare a…
Cucinare senza glutine : Pizzette da aperitivo
INGREDIENTI 500 gr farina per pizza Ori di Sicilia 480 gr acqua 8 gr lievito di birra 2 cucchiai di olio EVO 1 cucchiaino e mezzo di sale Mozzarella sgocciolata Salsa di pomodoro Cipolle NB : per l’idoneità degli alimenti per i celiaci consultare l’ABC…