INGREDIENTI
Per l’impasto
- 300 gr farina senza glutine Ori di Sicilia base mais
- 280 gr di acqua
- 7 gr di lievito di birra
- 2 cucchiai di olio EVO
- 1 cucchiaino di sale
Per il ripieno
- 500 gr sponsali puliti
- Olive baresane QB
- Pecorino Romano grattugiato QB
NB per l’idoneità degli alimenti per i celiaci fare riferimento all’ABC dell’Associazione Italiana Celiachia
PROCEDIMENTO
- Impastare a mano o con la planetaria.
- Mettere in una ciotola il lievito sbriciolato, aggiungere l’acqua, la farina, l’olio e il sale. Impastare per 5 minuti, l’impasto dovrà essere morbido ma sodo.
- Far lievitare in una ciotola unta d’olio fino al raddoppio.
- Stendere l’impasto con le mani unite di olio e riempire il primo disco con sponsali passati in padella col olio, sale e pepe, aggiungere le olive denocciolate tagliate a pezzetti,spolverizzare con pecorino grattugiato e coprire con un altro disco di pasta.
- Spennellare la superficie con olio evo e bucherellare con una forchetta.
- Cuocere in forno caldo o in friggitrice ad aria per 25-30 minuti a 200 gradi.
- Servire caldo.
Ricetta di Marta Dellino
Correlati
Related posts
Subscribe for newsletter
* You will receive the latest news and updates on your favorite celebrities!