Bombette ubriache
Una variante dello spezzatino alla birra potrebbe essere quello delle bombette pugliesi. Trovandomi in Valle d’Itria patria delle bombette, le ho direttamente comprate in una delle tante macellerie della zona. Ho scelto quelle semplici al formaggio proprio perchè già con la birra avrebbero avuto un…
Pasta al Sughetto di Polpo e Pomodorini
Chiudi gli occhi ed immagina… siamo a Bari, n dèrr’a la lanz e il sole accarezza il nostro viso come le mani rugose di nonna, dalle barchette, i pescatori parlano in vernacolo, alzano i toni ma quel vociare, stranamente, non disturba e riporta la mente…
Panettone salato
Sono una fan del salato e quindi perchè non proporre il dolce tipico natalizio il panettone ma in versione salata? E’ semplicissima come ricetta: basta mischiare tutti gli ingredienti e non attendere la lievitazione ma solo la cottura, il risultato oltre che gustoso è molto…
Castagne con la friggittrice ad aria, morbide e facili da sbucciare
Un metodo così facile e semplice per fare le castagne non l’avevo mai trovato. Ormai arriva questo periodo e con questo metodo collaudatissimo sforno castagne morbide facili da sbucciare cotte nella mia friggitrice ad aria. Dite quindi addio alla tipica padella col foro. INGREDIENTI:…
Gnocchi alle vongole e zucchine
Siamo soliti fare o ordinare la pasta con le vongole, ma quando molti anni fa a casa di un mio amico assaggiai gli gnocchi alle vongole ne rimasi folgorata, non pensavo che il connubio fosse perfetto. La ricetta di oggi però prevede l’aggiunta alle vongole…
Spaghetti con pomodorini confit
Volete una pasta col sugo un pò diversa dal solito. Provate questa ricetta con i pomodorini confit e il risultatto è assicurato. I pomodorini confit sono dei deliziosi e saporiti pomodorini caramellati in forno ideali da servire come antipasto o contorno e come versatile condimento…
Spaghetti cozze e vongole al primitivo rosato
Chi lo dice che le vongole si sfumano solo con il vino bianco? Io amo per esempio il rosato che al momento è quello che ordino e bevo più frequentemente, di conseguenza visto che in casa avevo solo quello ho provato a sfumarci le cozze…
Friggitelli al forno con cipolla di Tropea
I Friggitelli cioè i peperoncini verdi sono un must per la cucina pugliese. Possono essere cucinati e abbinati in mille maniere, anche se il massimo per il mio gusto personale lo raggiungono quando semplicemente si friggono in padella con olio e si cospargono una volta…
Risotto verde alle rape e gorgonzola
Non solo orecchiette e rape ma anche risotto e rape. Assaggiato in un ristorante un pò di tempo fa me ne sono perdutamente innamorata e ho cercato di riprodurlo e con “successo” ci sono riuscita tanto da pubblicarlo sul blog. Simile come procedura appunto alle…
Orecchiette al pesto di prezzemolo con i frutti d mare
Se c’è una cosa che non ho mai in casa è il prezzemolo. Vedo sempre le ricette degli altri dove non manca mai io lo scarto e lo evito anche se in certi piatti la sua aggiunta è necessaria. Avevo intenzione di fare uno spaghetto…