Sono una fan del salato e quindi perchè non proporre il dolce tipico natalizio il panettone ma in versione salata? E’ semplicissima come ricetta: basta mischiare tutti gli ingredienti e non attendere la lievitazione ma solo la cottura, il risultato oltre che gustoso è molto scenografico nonchè originale.
INGREDIENTI
- 300 gr di farina 0
- 1 bustina di lievito secco
- 100 gr di salame o speck
- 100 gr di cotto
- 100 gr di asiago
- 3 cucchiai di parmigiano
- 3 uova
- 100 ml di latte
- 100 ml di olio di semi
- 125 gr di yogurt
PROCEDIMENTO
- Sbattere le uova, aggiungere tutti i liquidi in questo ordine: prima lo yogurt, olio e poi il latte
- Inseriamo ora il parmigiano,la farina e il lievito mescolando con un cucchiaio di legno. Dovremo avere un impasto leggermente solido. In ultimo aggiugiamo i salumi ed il formaggio amalgamando tutto.
- In uno stampo da panettone inseriamo il composto e guarniamo la superficie con 15 mandorle che andremo a spennellare con dell’albume.
- Cottura: 1 ora a 180 gradi in forno statico o 190 gradi in ventilato per 45 minuti
Attenzione: il panettone tenderà subito a cuocersi sull’esterno ma questo non vuol dire che lo sia all’interno perciò mantenete sempre il forno a quella temperatura e posizionatelo a metà , fate la prova dello stecchino prima di sfornarlo.
Una volta cotto fatelo raffreddare completamente così facendo si rassetterà e sarà facile anche staccare la carta intorno.
Conservate in carta da pane massimo 5 gg