Frittura di pesce senza olio
Se pensate che la frittura di pesce sia buona solo fritta nella maniera tradizionale allora questo articolo non fa per voi, se invece pensate che possa essere buona anche fatta in maniera alternativa e volete tentare di capire come beh allora questo articolo vi viene…
Falafel a modo mio
I falafel sono le tipiche polpette di ceci diffuse nel medio oriente che vengono servite come aperitivo, antipasto o secondo piatto accompagnati spesse volte da una tipica salsina a base di sesamo. La versione che vi propongo è adattata nel modi e negli ingredienti alla…
Orecchiette con tartare di gambero rosso di Gallipoli
Sono una grande amante del pesce crudo diciamo che qui a Bari se non mangi pesce crudo c’è qualcosa che in te non va ma ma a dir la verità non mangio proprio tutto ad esempio le ostriche o le cozze crude le scanso proprio…
Carciofi fritti alla barese
I carciofi fritti sono una cosa a cui io davvero non so rinunciare non vedo l’ora che venga Pasqua per farli e mangiarli anche perchè ho una brava maestra in casa mia madre che li fa esattamente come li faceva mia nonna. Oggi vi mostro…
RISOTTO ALLA CREMA DI PARMIGIANO E MENTA
Da grande patita di risotti quale sono mi piace inventarne sempre di nuovi. per molti il risotto è sempre un grande dilemma o una grande scocciatura per me invece è solo gioia, molti lo ritengono difficile perché non conoscono bene il procedimento oppure non riuscendo…
Zucchine riso e tonno (nella friggitrice ad aria)
Se penso a quanto sono versatili le zucchine e in quanti buoni modi si possono preparare non vi nascondo che le annovero come le mie verdure preferite perché davvero spesso salvano la cena o il pranzo. E’ anche vero che spesso per pigrizia le preparo…
INVOLTINI DI SOGLIOLA RIPIENI DI SPINACI
Altra bella ricetta che ho fatto con l’aiuto della mia friggitrice ad aria con cui ormai ho stretto un rapporto solido. Amo la sogliola e la considero un pesce davvero molto delicata infatti va maneggiata con molta cura quindi la prima cosa che vi dico…
Spaghetti al pesto di cavolo nero
Il cavolo nero ultimamente è diventato uno degli ortaggi che preferisco, dopo le chips al forno buone e salutari è la volta del pesto. Con pochi ingredienti avrete un condimento gustoso e interessante. Ho guarnito il piatto con alcune chips di cavolo nero che mi…
CONCHIGLIETTE COZZE E FAGIOLI RISOTTATE
CONCHIGLIETTE COZZE E FAGIOLI Rivisitazione in chiave molto casereccia con quello che avevo in casa della mitica pasta cozze e fagioli. Per la pasta ho usate delle conchigliette, i fagioli quelli in scatola bianchi e le cozze quelle già pulite della pescheria. Era un…
BISCOTTI A CUORE
BISCOTTI A CUORE Con queste quantità potrete sfornare circa 35 biscotti Ingredienti 175 gr di farina (per l’impasto bianco) 145 gr di farina (per l’impasto al cacao) 15 gr di cacao amaro in polvere 165 gr di burro morbido 130 gr di zucchero 1 tuorlo…