INGREDIENTI
- 150 gr farina Ori di Sicilia base mais
- 150 gr farina Revolution per pane
- 280 gr di acqua
- 4 gr di lievito
- 1 cucchiaio di olio EVO
- 1 cucchiaino di sale
- 10 Pomodorini ciliegino
- Origano QB
NB per l’idoneità degli alimenti per i celiaci fare riferimento all’ABC dell’Associazione Italiana Celiachia
PROCEDIMENTO
- Sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungere le farine e lavorare con una planetaria o a mano per 5 minuti. Poi aggiungere l’ olio e il sale.
- Formare una palla con le mani bagnate e mettere l’impasto in un contenitore unto di olio.
- Coprire con pellicola e far lievitare fino al raddoppio (in estate un paio d’ore)
- Formare dei panini e cuocerli in forno caldo o in friggitrice ad aria per 15 minuti a 230 gradi.
- Togliere dal forno, tagliare i panini a metà per formare le bruschette e passare in forno a 230 gradi per altri 10 minuti.
- Far raffreddare e condire con i pomodorini tagliati a metà, olio EVO, sale ed origano.
- Servire.