Guida al Locali Gluten Free in Puglia
Dopo la guida sui locali dog friendly, ci tenevo a scriverne una per tutti quelli che hanno problemi più o meno gravi con il glutine. La celiachia è molto diffusa ma pochi ristoranti in Puglia vengono incontro alle esigenze di chi ha questo problema. Bisogna…
Cheesecake salata Senza glutine al pesto
INGREDIENTI 250 gr di ricotta 2 cucchiai di pesto Senza glutine 100 gr di taralli senza glutine 50 gr di burro 4-5 pomodorini ciliegino NB per l’idoneità degli alimenti per i celiaci fare riferimento all’ABC dell’Associazione Italiana Celiachia PROCEDIMENTO Sciogliere il burro e mescolarlo ai…
Cucinare senza glutine: Spaghetti all’Assassina gluten free
INGREDIENTI 80 gr spaghetti senza glutine Garofalo Salsa di pomodoro QB 3-4 pomodorini 1 spicchio di aglio 1 peperoncino piccante Le quantità sono a persona, per l’idoneità degli alimenti per i celiaci fare riferimento all’ABC dell’Associazione Italiana Celiachia PROCEDIMENTO Prendere una padella in ferro o…
Cucinare senza glutine: Ferri di cavallo al cioccolato
INGREDIENTI 250 gr farina nutrifree mix frolla 125 gr burro freddo a pezzetti 65 gr zucchero a velo senza glutine 2 uova 1 aroma vaniglia senza glutine 1 stecca cioccolato fondente senza glutine NB per l’idoneità degli alimenti per i celiaci fare riferimento all’ABC dell’Associazione…
Ricette senza glutine: la focaccia barese
INGREDIENTI 350 gr farina per pizza Ori di Sicilia 150gr patate lessate e passate 350 gr acqua 7 gr lievito di birra 2 cucchiai Olio EVO 1 cucchiaino di sale fino Pomodorini Olive baresane Origano PROCEDIMENTO Sciogliere il lievito in acqua tiepida Aggiungere la farina,…
Cucinare senza glutine: gamberi impanati
INGREDIENTI 300 gr gamberi freschi sgusciati 2 uova Farina di riso senza glutine QB Pangrattato senza glutine QB Timo 1 confezione Yogurt greco bianco 2 cucchiai Maionese senza glutine NB per l’idoneità degli alimenti per i celiaci consultare l’ABC dell’associazione italiana celiachia PROCEDIMENTO Impanare…
Cucinare senza glutine : Tarte tatin senza glutine con pomodorini confit e cipolle caramellate
INGREDIENTI Mezzo kg di pomodorini ciliegino Una cipolla di Acquaviva 250 gr farina senza glutine Caputo 125 gr burro freddo a pezzetti Acqua fredda qb Timo ed origano NB per l’idoneità degli alimenti per i celiaci fare riferimento all’ABC dell’Associazione Italiana Celiachia PROCEDIMENTO Tagliare a…
Cucinare senza glutine : Pizzette da aperitivo
INGREDIENTI 500 gr farina per pizza Ori di Sicilia 480 gr acqua 8 gr lievito di birra 2 cucchiai di olio EVO 1 cucchiaino e mezzo di sale Mozzarella sgocciolata Salsa di pomodoro Cipolle NB : per l’idoneità degli alimenti per i celiaci consultare l’ABC…
Cucinare senza glutine: Torta al cioccolato farcita
INGREDIENTI: Per la base 3 uova 60 gr farina di riso senza glutine 20 gr fecola di patate senza glutine 20 gr amido di mais senza glutine 10 gr cacao amaro senza glutine 100 gr zucchero Per la farcitura: 1 confezione di panna Hopla’ senza…
Cucinare senza glutine : mini torte fredde con yogurt greco e pesche noci
INGREDIENTI: 1 confezione di savoiardi senza glutine Inglese 1 yogurt greco (170gr) 1 confezione panna Hopla’ idee di soia senza glutine 1 brick di succo di pesca senza glutine 2 pesche noci 2 cucchiai di zucchero a velo senza glutine PROCEDIMENTO Montare la panna e…