Schiacciata senza glutine
INGREDIENTI 250 gr di farina Caputo fioreglut 250 gr di farina Ori di Sicilia base mais 470 gr di acqua 3 cucchiai di olio EVO 1 cucchiaino e mezzo di sale 10 gr di lievito fresco NB per l’idoneità degli alimenti per i celiaci fare…
Focaccia senza glutine alla cipolla
INGREDIENTI 200 gr farina Ori di Sicilia base mais 200 gr farina Revolution per pane 350 gr di acqua 5 gr di lievito di birra 2 cucchiai di olio evo 1 cucchiaino e mezzo di sale 1 patata media 1 cipolla di Tropea NB per…
Guida alla focaccia barese
La focaccia barese è lo street food pugliese più conosciuto in Italia e anche all’estero. Basti pensare che nel 2009 è stata protagonista di un film “Focaccia Blues” dove un piccolo panettiere apre accanto ad un Mc Donald e riesce a farlo chiudere sfornando focacce….
Panificio Santa Rita – Bari
C’è una storia lunga cent’anni che vale la pena di essere raccontata ed è quella del Panifiicio Santa Rita storico forno della città e a detta di molti forse il migliore. Nasce nel 1921 ed era un antico forno in pietra che si chiamava S….
Focaccia bianca pronta da farcire
Una bella focaccia da fare rigorosamente bianca che lievita in solo tre ore alta soffice pronta per essere farcita a vostro piacimento? Eccola 2 cm e mezzo di morbidezza che si mantiene bene anche per due giorni di seguito. Se la volete pronta per la…
El focacciaro – un paraíso de bondad
Se sei un amante del salato come me non puoi non aver mai provato un panificio che si trova nella zona Umbertina della città a ridosso dello splendido lungomare “El Focacciaro” che domina in città da molti anni. Molto piccolo al suo interno ha un…