La Turchia oltre ad essere bellissima ha una cucina molto interessante e tutta da scoprire.
Nei miei viaggi cerco sempre di mangiare cibi e pietanze del posto e ricordo che a Istanbul in un locale
mangiai proprio questa zuppa facilmente riproducibile a casa in quanto gli ingredienti sono davvero di uso comune. Porta il nome di una persona realmente esistita Ezo una donna prigioniera di un matrimonio poco felice che per ingraziarsi la suocera creò questa zuppa che pian piano si diffuse in tutto il paese.
Fatta di lenticchie rosse arricchita da pomodoro spezie e limone è un toccasana per le giornate fredde.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
- 1 spicchio di aglio
- mezza cipolla tritata
- 10 gr di burro
- 2 cucchiai di pomodoro concentrato
- 120 gr di lenticchie rosse decorticate
- mezzo cucchiaino di paprika dolce
- 2 chiodi di garofano
- 500 ml di brodo
- mezzo limone
- sale e pepe a piacimento
PROCEDIMENTO
- Fate appassire l’aglio la cipolla e il burro in una casseruola a fuoco lento
- Aggiungete la paprika e il concentrato di pomodo mescolando
- Unite ora le lenticchie mescolate facendole tostare per un paio di minuti
- Aggiungete il brodo e portate a bollore abbassate il fuoco e lasciate cuocere per 30 minuti circa
- Una volta cotte le lenticchie rosse si sfalderanno quindi spegnete il fuoco e frullate il tutto con un frullatore ad immersione
- Regolate di sale e pepe se necessario
- Servite con una spremuta di limone