INGREDIENTI:
- 250 gr farina Caputo fioreglut
- 125 gr patate lesse passate
- 80 gr burro
- 1 uovo
- 100 ml di latte
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 5 gr lievito di birra
NB per l’idoneità degli alimenti per i celiaci fare riferimento all’ABC dell’associazione italiana celiachia
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PROCEDIMENTO
- Lessare le patate per 40-50 minuti o cuocerle a vapore per 15. Farle raffreddare e passarle nel passaverdure.
- Sciogliere il lievito nel latte (a temperatura ambiente), aggiungere la farina, le patate passate, l’uovo, il latte, il burro sciolto, lo zucchero e il sale.
- Impastare per una decina di minuti a mano o con la planetaria a bassa velocità.
- Formare le ciambelline con le mani e metterle su un foglio rivestimento di carta forno poggiandole sulla placca del forno.
- Far lievitare fino al raddoppio (circa due ore) e friggerle in olio di semi di girasole caldo a 180 gradi.
- Farle scolare su scottex o carta fritti e poi passarle nello zucchero semolato.
- Servire calde.