Pizza fatta in casa – Ricetta
Da quando la pandemia ci ha travolti tutti noi ci siamo cimentati con gli impasti di vario tipo dal pane ai dolci ma quello che secondo me ha riscosso più successo è quello della pizza. Ci siamo dovuti adattare con le pizzerie chiuse; il sabato…
Spaghetti aglio olio zucchina fritta e pesce spada (il peperoncino è fuggito)
Ero partita con l’idea di farmi una bella aglio olio e peperoncino e sono finita senza sapere il perchè ad una aglio olio zucchine fritte e pesce spada.ottenendo forse una “nuova” ricetta gustosa. Gli spaghetti li ho fatti cuocere per metà tempo normalmente in acqua…
La zuppa di Ezo la sposa – ricetta turca
La Turchia oltre ad essere bellissima ha una cucina molto interessante e tutta da scoprire. Nei miei viaggi cerco sempre di mangiare cibi e pietanze del posto e ricordo che a Istanbul in un locale mangiai proprio questa zuppa facilmente riproducibile a casa in quanto…
Zuppa di cavolo nero e lenticchie rosse
Ho una vera e propria passione per il cavolo nero da quando poi l’ho riscoperto l’inverno per me non dico che esiste solo lui ma quasi. Il problema di fondo è che qui a Bari non si trova dappertutto e sempre quindi ogni volta che…
Troccoli allo zafferano con cardoncelli e briciole di peperone crusco
Volevo una pasta che brillasse di oro, che risaltasse il rosso vivo del peperone crusco direttamente comprato a Matera e che esaltasse la carnosità del fungo cardoncello della Murgia pugliese. A voi la mia ultima creazione i Troccoli allo zafferano con cardoncelli e briciole di…
Risotto agli spinaci con gocce di burrata
INGREDIENTI 160 gr di riso per risotti 300 gr di spinaci freschi mezza cipolla bianca olio q/b sale e pepe q/b 500 ml di brodo una burrata PROCEDIMENTO Lavare bene gli spinaci e strizzarli In una casseruola cuocere gli spinaci con un goccio di olio…
GIRELLE DI MELE
Un dolce inventato sul momento ma buonissimo. Basta avere un rotolo di pasta sfoglia delle mele e dello zucchero a velo e avrete delle girelle di mela buonissime da mangiare calde appena sfornate. INGREDIENTI (per 6 girelle) 1 mela grande 1 rotolo di pasta sfoglia 2…
TORTA DI MELE SOFFICE CON MANDORLE
INGREDIENTI 200 gr di zucchero di canna 3 uova temperatura ambiente 3 mele medie 250 gr di farina 0 tipo due 1 bustina di lievito per dolci 130 ml di acqua temperatura ambiente 60 ml di olio di semi zucchero e mandorle a fettine per…
Panzerotti Baresi fritti – ricetta
Ogni occasione è buona per fare i panzerotti fritti, si perchè a Bari sono una vera e propria consuetudine e abitudine . Nelle famglie baresi si fanno tavolate intere di panzerotti e per realizzarli si crea una vera e propria catena di montaggio ognuno…
La Focaccia Barese
Le ricette sulla focaccia barese sono tante ognuno ha la sua. Ho fatto una prova l’ho chiesta a cinque persone e tutte differivano l’una dall’altra. In alcune c’è la patata in altre no, alcuni usano il lievito madre altri quello secco o quello fresco, più…