I pancake senza lattosio sono facili e semplici da fare la ricetta è quella base a cui cambiare solo il latte dal vaccino a quello senza lattosio.

INGREDIENTI

  • 25 gr di burro
  • 2 uova
  • 6 gr di lievito per dolci
  • 125 grammi di farina 00
  • 250 ml di latte di riso o latte vaccino
  • 20 fragole
  • mezzo limone
  • zucchero 15 gr per l’impasto + 1 cucchiaino per le fragole
  • zucchero a velo q/b

PROCEDIMENTO

  1. Fondere il burro
  2. Versare le uova in una ciotola con le zucchero e sbatterle con le fruste elettriche
  3. Unite il burro fuso che si sarà raffreddato e il latte di riso a filo, continuando sempre a mescolare con la frusta
  4. Unire il lievito alla farina lo zucchero e le uova e amalgamare il tutto
  5. Scaldare la padella antiaderente a fuoco medio e ungere con poco burro la superficie con l’aiuto di carta da cucina.
  6. Versare al centro del pentolino un mestolino di preparato si autolivellerà da solo
  7. Quando inizieranno a comparire delle bollicine in superficie e la base sarà dorata, girare il pancake sull’altro lato per mezzo di una spatolina e continuare la cottura. Dovranno essere dorati e mai troppo cotti.
  8. Disporli tutti su un piatto e farli raffreddare
  9. Tagliate le fragole a fettine e conditele con un pò di succo di limone e zucchero.
  10. Disponete a torretta i pancake (non più di 5) e aggiungere le fragole
  11. Guarnire con una spolverata di zucchero a velo