INGREDIENTI
- 100gr di spaghetti senza glutine
- 25 gr di burro
- 1 cucchiaio di amido di mais senza glutine
- 1 fetta di prosciutto cotto senza glutine
- 250 ml di latte
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di parmigiano
- Pangrattato senza glutine QB
NB per l’idoneità degli alimenti per i celiaci fare riferimento all’ABC dell’Associazione Italiana Celiachia
PROCEDIMENTO
- Lessare gli spaghetti per una decina di minuti, scolare e condire con un cucchiaino di olio.
- Preparare la besciamella: far sciogliere il burro, aggiungere l’amido di mais e far tostare qualche minuto a fuoco dolce .
- Aggiungere il latte caldo, far addensare e regolare di sale, aggiungere una grattugiata di noce moscata.
- Mescolare la besciamella con la pasta, aggiungere il prosciutto cotto a dadini, versare in un contenitore.
- Far raffreddare e fare riposare in frigo 2-3 ore.
- Ritagliare dei cerchi con un coppa pasta, passarli nell’ uovo sbattuto col grana, sale e pepe e poi nel pangrattato.
- Spennellare con olio di semi e cuocere in forno caldo o in friggitrice ad aria per 10 minuti a 200 gradi (in alternativa si possono friggere).
- Servire caldo.