Esplorando la Cucina di Bari: 10 Delizie da Non Perdere
Bari, la perla della Puglia, è rinomata non solo per la sua ricca storia e affascinante architettura, ma anche per la sua cucina straordinaria. Mentre esplori questa città affacciata sul Mar Adriatico, non perderti l’opportunità di deliziarti con i sapori autentici della tradizione barese. Sono…
Tipicamente Bari – dove trovare i piatti della tradizione
Ci sono degli argomenti che spesso mi chiedete di approfondire, su tutti dove mangiare dei veri e buoni piatti tipici in città sia che siate forestieri (d’altronde siete nella città del patrono dei forestieri) o anche cittadini questi consigli saranno ben accetti. Non è…
Orecchiette al pesto di prezzemolo con i frutti d mare
Se c’è una cosa che non ho mai in casa è il prezzemolo. Vedo sempre le ricette degli altri dove non manca mai io lo scarto e lo evito anche se in certi piatti la sua aggiunta è necessaria. Avevo intenzione di fare uno spaghetto…
Orecchiette di grano arso con rape e briciole di peperone crusco
Mi avete chiesto in tanti di realizzare il piatto forse più conosciuto che rappresenta la mia città Bari. Innanzitutto che tipo di orecchiette scegliere: la tradizione vuole quelle fresch di semola realizzate a mano ma ovviamente so che non tutti possono procurarsele per cui quelle…
Orecchiette cozze e crema di rape
Ho messo insieme in questo piatto tre elementi che fanno molto Bari e la Puglia in generale: – le orecchiette – le cime di rapa – le cozze Il primo che ne è venuto fuori è adatto a tutti i giorni ed è completo di…
Orecchiette mantecate al marò di fave e salmone
Il pesto di fave fresche detto anche Marò è un prodotto tipico della Liguria. Non solo basilico quindi e questo con le fave è davvero fantastico una grande scoperta. Il procedimento è simile a quello classico solo che le fave fresche si trovano prettamente in…
Orecchiette con tartare di gambero rosso di Gallipoli
Sono una grande amante del pesce crudo diciamo che qui a Bari se non mangi pesce crudo c’è qualcosa che in te non va ma ma a dir la verità non mangio proprio tutto ad esempio le ostriche o le cozze crude le scanso proprio…