Le basi della cucina senza glutine: quattro impasti versatili da conoscere
Realizzare impasti senza glutine che siano elastici, friabili o sfogliati può sembrare complicato, soprattutto per chi si avvicina per la prima volta a questo tipo di preparazioni. Con le giuste farine e alcuni piccoli accorgimenti è possibile ottenere risultati eccellenti: pasta fresca, pasta frolla, brisé…
Torta salata senza glutine con patate e salsiccia
Ingredienti Per la pasta brise’: 125 gr farina ori di Sicilia base mais 125 gr farina Caputo fioreglut 125 gr burro freddo a pezzetti Acqua ghiacciata QB Mezzo cucchiaino di sale Per il ripieno: 3 patate medie 4 capi di salsiccia mista(vitello e maiale)…
BAO SENZA GLUTINE
INGREDIENTI Per 12 bao: 125 gr farina Caputo fioreglut 125 gr farina ori di Sicilia base mais 200 gr latte tiepido 30 gr olio di semi 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale 5 gr di lievito di birra Per il ripieno: 6 fettine…
Cosa c’è di nuovo Giugno Luglio 2025
Dai wine bar cittadini ai bistrot siete pronti a scoprire le nuove aperture di questa estate 2025? 🍷 ENOS – Cantina del Gusto Una nuova ed elegante vineria ha aperto le porte nel cuore del quartiere Madonnella, diventato ormai simbolo della movida barese. Enos non…
Cucinare senza glutine : Pollo croccante al limone e pepe rosa
Ingredienti: 300 gr di pollo tagliato a bocconcini 1 limone Farina di riso senza glutine Pepe rosa qb NB per l’idoneità degli alimenti per i celiaci fare riferimento all’ ABC dell’ associazione italiana celiachia Procedimento: Mettere un una ciotola il pollo con il succo di…
Le nuove aperture di Maggio
Maggio 2025 porta una ventata di freschezza nel panorama gastronomico barese, con l’apertura di nuovi locali che promettono di arricchire l’offerta culinaria della città. Tra proposte innovative e ritorni alle tradizioni rivisitati in chiave moderna, Bari si conferma un terreno fertile per l’intraprendenza e la…
Gyros pita senza glutine
INGREDIENTI Per il pane pita 250 gr farina Caputo fioreglut 1 vasetto di yogurt greco(150 gr) 100 ml di acqua 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate Senza glutine 1 pizzico di sale Per il gyros 250 gr straccetti di maiale Per lo tzaziki…
Torta alle fragole Senza glutine
Ingredienti: Per la base ho fatto una semplice sette vasetti. Prendere uno yogurt bianco, svuotarlo e utilizzarlo come misurino. 1 misurino di yogurt bianco 1 misurino di farina di riso senza glutine 1 misurino di fecola di patate senza glutine 1 misurino di amido di…
Drink food e vinili a Bari : 3 locali da non perdere
Negli ultimi mesi, Bari sta vivendo una vera e propria riscoperta del vinile, protagonista di una nuova generazione di locali che uniscono il fascino dell’ascolto analogico a un’offerta gastronomica e mixology di alta qualità. Tra questi, tre indirizzi si distinguono per personalità, atmosfera e concept…
Sbriciolata senza glutine alla Nutella
Ingredienti: INGREDIENTI 250 gr mix frolla Ori di Sicilia 115 gr zucchero semolato 115 gr burro freddo a pezzetti 3 uova 200 gr di Nutella NB per l’idoneità degli alimenti per i celiaci fare riferimento all’ ABC dell’ associazione italiana celiachia PROCEDIMENTO: Impastare con la…