Puglia di Stoffa – E porti la Puglia con te
La Puglia è una terra ricca di artigi(ania)nato e di artigiani ma una come Ania non l’avevo mai trovata, ha letteralmente attratto la mia attenzione con una sua foto una voltasu Instagram. Aveva postato una focaccia che mi ha fatto venire fame solo a vederla,…
Street food nel Salento 5 cose che non puoi non assaggiare (prima di ripartire)
Salento non è solo mare sole e divertimento ma è anche e soprattutto cucina della tradizione della campagna piatti che soddisfano e attirano i palati da tutto il mondo forse anche per la loro semplicità e genuinità. Se siete quindi in vacanza nel Salento ecco…
Mangiare Giapponese a Bari All you can eat – i miei consigli
Negli ultimi anni Bari si è popolata di ristoranti giapponesi forse ce ne sono anche troppi io sono del parere che questa moltitudine non faccia bene perchè alla fine diventa una guerra di prezzi più bassi a discapito della qualità. Quando ci troviamo a mangiare…
Cosa Mangiare a Bari con soli 10 euro al giorno
Questo articolo lo avevo in mente da molto tempo perchè in questa città mangiare con un budget limitato è molto semplice. Devo dire che di street food a prezzi contenuti qui ne abbiamo in abbondanza in effetti però è una caratteristica di tutto il sud…
Barivecchia e i suoi personaggi
Barivecchia è davvero un luogo particolare, pieno di viuzze bellissime chiese stupende case altrettanto particolari e caratteristiche ma c’è qualcosa che va al di la di tutto ed è la gente che popola il quartiere della città vecchia. Ogni volta che entro a Barivecchia è…
La mia crudaiola
Arriva il caldo il sole il mare ed è tempo quindi di crudaiola la pasta fredda più famosa che ci sia. Io la faccio davvero in maniera molto semplice, non ci metto il basilico che sostituisco con la rucola e aggiungo solo pomodoro, olio EVO,…
Orecchiette cozze e crema di rape
Ho messo insieme in questo piatto tre elementi che fanno molto Bari e la Puglia in generale: – le orecchiette – le cime di rapa – le cozze Il primo che ne è venuto fuori è adatto a tutti i giorni ed è completo di…
Assassina alle rape (a modo mio)
Ho dedicato alcuni articoli agli spaghetti all’assassina addirittura anche una guida che trovate qui e come ben sapete una volta imparato il metodo vi verrà molto semplice. Certo è che per me non esistono varianti sul tema il piatto quello è nella sua originalità, ma…
La vera tiella barese “Patate riso e cozze “
La tiella di patare riso e cozze è uno dei piatti più rappresentativi di Bari ma anche uno dei più discussi e controversi. Metti la zucchina non metto la zucchina e il pomodoro poco tanto o niente, il romano si o no e il riso…
Aglio olio peperoncino e bottarga (feauturing Olio tenute Marchesino)
Da buona pugliese apprezzo molto l’olio della mia terra e da poco ho scoperto quello delle tenute Marchesino prodotto dall’oliva della peranzana che ancora oggi è presente, limitatamente agli agri di San Paolo di Civitate, San Severo e Torremaggiore. In Puglia la Peranzana ha trovato…